朝食を食べない人たちは食べる人たちに比べ、学力が２～３割低く、脳出血のリスクが約４割高く、冷え性に２倍なりやすい－。こんなことが最近の調査で分かってきた。
■体力にも悪影響
農林水産省が５月３０日に公表した「平成２８年度食育白書」は、朝食を食べないことがある子供は小学６年生で１２・７％、中学３年生で１６・６％もいると報告した。中学生、高校生の段階で習慣化した人も２割程度いたという。
白書は朝食の欠食と学力や体力との関係も紹介。文部科学省の２８年全国学力・学習状況調査を受けた小学６年生を、「朝食を毎日食べている」「どちらかといえば食べている」「あまり食べていない」「全く食べていない」の４グループに分け、国語Ａ・Ｂ、算数Ａ・Ｂの４科目について平均正答率を比較した。
その結果、平均正答率は４科目全てで朝食を食べない児童ほど低く、全く食べない児童は、毎日食べる児童より２～３割低かった。平均正答率の差が最も大きかったのは算数Ａで、毎日食べる児童が７９・２％だったのに対し、全く食べない児童は１９・１ポイント低い６０・１％にとどまっていた。
また、同省が全国で実施している新体力テストを受けた小学５年生についても同様に、体力の評価を表す体力合計点と朝食との関係を分析。こちらも学力と同じ傾向で、朝食を全く食べない児童と毎日食べる児童の差は男子で４・０点、女子で３・８点だった。
■空腹ストレスが一因
一方、国立がん研究センターなどの研究チームは朝食欠食と脳卒中との関係を調べた。７年以降、全国の４５～７４歳の男女約８万人にアンケートし、１週間の朝食摂取回数ごとに▽０～２回▽３～４回▽５～６回▽毎日－の４グループに分類。平均約１３年の追跡調査を行い、３７７２人の脳卒中発症を確認した。
これを分析したところ、朝食を毎日食べるグループに比べ、週に０～２回のグループが脳卒中を発症した比率は１８％高かった。脳卒中の中でも特に脳出血の発症比率は３６％も高かった。
一般的に、脳出血発症の危険性を最も高めるのは高血圧で、特に早朝の血圧上昇が大きく影響すると考えられている。空腹によるストレスなどで血圧が上昇することも知られている。
このため研究チームは、朝食を食べない人は空腹を感じて朝の血圧が上昇し、朝食を毎日食べる人に比べて脳出血のリスクが高まった可能性があると結論づけた。
■冷えている働く女性
朝食の大切さを重視する医学や栄養学の専門家でつくる「腸温活プロジェクト」は、朝食を食べる頻度が少ない女性は冷え性になりやすいという調査結果を発表した。
研究チームは、首都圏に住む２０～４０歳代の働く女性を対象に、低体温と冷え、朝食についてアンケートを実施。３２・５％が体温３６度未満の低体温であることが分かった。低体温の傾向は若いほど高く、２０歳代は３７・０％に達していた。
低体温者は、「眠りが浅い」（３０・３％）、「胃腸の不調」（１８・５％）、「むくみ」（４２・１％）、「太りやすい」（２９・２％）などの不調を日常的に感じていたという。
「冷え」については、全体の８２・５％が日常的に感じていると回答した。冷えているような感覚が常に自覚されている状態で、いわゆる「冷え性」だ。
朝食を食べる頻度との関係を調べたところ、週の半分以上食べている人の冷え性率は２７・２％だったが、週の半分以下しか食べていない人は約２倍の５５・０％に達していた。
冷えを感じる時間帯を年代別に見ると、２０歳代が朝の時間帯に感じる傾向が強かった。２０歳代の女性は、毎日朝食を食べる人の割合が５４・０％と各世代の中で最も低い。研究チームは、働く女性は朝食抜きで体が冷えたまま１日の生活をスタートさせる人が多いためではないかと分析している。
■進まない習慣づけ
これらの調査の結果を見ると、朝食の大切さを改めて感じさせられる。しかし朝食を食べない傾向は、あまり解消されていないのが実情だ。
厚生労働省の２７年国民健康・栄養調査によると、朝食を食べていない人は男性１４・３％、女性１０・１％だった。過去の推移をみると、ここ１０年程度、日本人の朝食欠食率は、ほぼ横ばい状態が続いている。健康維持に大切な朝食を食べる人は増えていない。特に、若年層が朝食を食べない傾向が顕著で男女別の最多は３０歳代男性の２５・６％、２０歳代女性の２５・３％となっている。
■バランスも意識を
そこで政府は昨年、３２年度までに「朝食を取るのが週３日以下」という２０～３０歳代の若い世代の割合を、現時点の２４・７％から１５％以下に引き下げる目標を策定。食育に関して５年間で具体的に取り組む内容をまとめた「第３次食育推進基本計画」に盛り込んだ。
農林水産省が５月３０日に公表した「平成２８年度食育白書」は、朝食を食べないことがある子供は小学６年生で１２・７％、中学３年生で１６・６％もいると報告した。中学生、高校生の段階で習慣化した人も２割程度いたという。
白書は朝食の欠食と学力や体力との関係も紹介。文部科学省の２８年全国学力・学習状況調査を受けた小学６年生を、「朝食を毎日食べている」「どちらかといえば食べている」「あまり食べていない」「全く食べていない」の４グループに分け、国語Ａ・Ｂ、算数Ａ・Ｂの４科目について平均正答率を比較した。
その結果、平均正答率は４科目全てで朝食を食べない児童ほど低く、全く食べない児童は、毎日食べる児童より２～３割低かった。平均正答率の差が最も大きかったのは算数Ａで、毎日食べる児童が７９・２％だったのに対し、全く食べない児童は１９・１ポイント低い６０・１％にとどまっていた。
また、同省が全国で実施している新体力テストを受けた小学５年生についても同様に、体力の評価を表す体力合計点と朝食との関係を分析。こちらも学力と同じ傾向で、朝食を全く食べない児童と毎日食べる児童の差は男子で４・０点、女子で３・８点だった。
■空腹ストレスが一因
一方、国立がん研究センターなどの研究チームは朝食欠食と脳卒中との関係を調べた。７年以降、全国の４５～７４歳の男女約８万人にアンケートし、１週間の朝食摂取回数ごとに▽０～２回▽３～４回▽５～６回▽毎日－の４グループに分類。平均約１３年の追跡調査を行い、３７７２人の脳卒中発症を確認した。
これを分析したところ、朝食を毎日食べるグループに比べ、週に０～２回のグループが脳卒中を発症した比率は１８％高かった。脳卒中の中でも特に脳出血の発症比率は３６％も高かった。
一般的に、脳出血発症の危険性を最も高めるのは高血圧で、特に早朝の血圧上昇が大きく影響すると考えられている。空腹によるストレスなどで血圧が上昇することも知られている。
このため研究チームは、朝食を食べない人は空腹を感じて朝の血圧が上昇し、朝食を毎日食べる人に比べて脳出血のリスクが高まった可能性があると結論づけた。
■冷えている働く女性
朝食の大切さを重視する医学や栄養学の専門家でつくる「腸温活プロジェクト」は、朝食を食べる頻度が少ない女性は冷え性になりやすいという調査結果を発表した。
研究チームは、首都圏に住む２０～４０歳代の働く女性を対象に、低体温と冷え、朝食についてアンケートを実施。３２・５％が体温３６度未満の低体温であることが分かった。低体温の傾向は若いほど高く、２０歳代は３７・０％に達していた。
低体温者は、「眠りが浅い」（３０・３％）、「胃腸の不調」（１８・５％）、「むくみ」（４２・１％）、「太りやすい」（２９・２％）などの不調を日常的に感じていたという。
「冷え」については、全体の８２・５％が日常的に感じていると回答した。冷えているような感覚が常に自覚されている状態で、いわゆる「冷え性」だ。
朝食を食べる頻度との関係を調べたところ、週の半分以上食べている人の冷え性率は２７・２％だったが、週の半分以下しか食べていない人は約２倍の５５・０％に達していた。
冷えを感じる時間帯を年代別に見ると、２０歳代が朝の時間帯に感じる傾向が強かった。２０歳代の女性は、毎日朝食を食べる人の割合が５４・０％と各世代の中で最も低い。研究チームは、働く女性は朝食抜きで体が冷えたまま１日の生活をスタートさせる人が多いためではないかと分析している。
■進まない習慣づけ
これらの調査の結果を見ると、朝食の大切さを改めて感じさせられる。しかし朝食を食べない傾向は、あまり解消されていないのが実情だ。
厚生労働省の２７年国民健康・栄養調査によると、朝食を食べていない人は男性１４・３％、女性１０・１％だった。過去の推移をみると、ここ１０年程度、日本人の朝食欠食率は、ほぼ横ばい状態が続いている。健康維持に大切な朝食を食べる人は増えていない。特に、若年層が朝食を食べない傾向が顕著で男女別の最多は３０歳代男性の２５・６％、２０歳代女性の２５・３％となっている。
■バランスも意識を
そこで政府は昨年、３２年度までに「朝食を取るのが週３日以下」という２０～３０歳代の若い世代の割合を、現時点の２４・７％から１５％以下に引き下げる目標を策定。食育に関して５年間で具体的に取り組む内容をまとめた「第３次食育推進基本計画」に盛り込んだ。
２０～３０歳代は「親になる世代」でもあり、少子高齢化が進む社会情勢を考慮すると、意識の改革が特に重要だ。そのため政府は、啓発の重点対象と位置づけ、積極的な情報提供に取り組んでいる。
食育の推進基本計画や白書では、栄養バランスに配慮した食生活や、生活習慣病の予防や改善に気をつけた食生活の大切さも強調している。いくら朝食を食べる習慣をつけても、栄養や健康に配慮したものでなければ意味が薄れるからだ。
ただ、どんな食事が栄養バランスが取れているのかを判断するのは、一般の人にはなかなか難しい。そこで国では「食事バランスガイド」の活用を呼びかけている。
食育の推進基本計画や白書では、栄養バランスに配慮した食生活や、生活習慣病の予防や改善に気をつけた食生活の大切さも強調している。いくら朝食を食べる習慣をつけても、栄養や健康に配慮したものでなければ意味が薄れるからだ。
ただ、どんな食事が栄養バランスが取れているのかを判断するのは、一般の人にはなかなか難しい。そこで国では「食事バランスガイド」の活用を呼びかけている。
１日に「何を」「どれだけ」食べたらいいかを考える際の参考になるように、食事の望ましい組み合わせとおおよその量をイラストでわかりやすく示したもので、農水省と厚労省が共同で作成した。ホームページなどで公開している。
その効果については、国立がん研究センターなどの調査で、ガイドに沿った食事をしている人は、していない人に比べて死亡リスクが１５％低くなることを確認済みだ。同センターは「不足しがちな野菜や果物を積極的に３食規則正しく摂取し、栄養バランスを保つことが長寿につながる」と分析する。
私たちの体を保つための食事は、きちんとしたリズムとバランスを意識することが大切。健康な生活を送るには、朝食を食べる習慣をつけることが、絶対に必要といえそうだ。
その効果については、国立がん研究センターなどの調査で、ガイドに沿った食事をしている人は、していない人に比べて死亡リスクが１５％低くなることを確認済みだ。同センターは「不足しがちな野菜や果物を積極的に３食規則正しく摂取し、栄養バランスを保つことが長寿につながる」と分析する。
私たちの体を保つための食事は、きちんとしたリズムとバランスを意識することが大切。健康な生活を送るには、朝食を食べる習慣をつけることが、絶対に必要といえそうだ。
産経新聞より
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